INGREDIENTES
· Salsa de tomate sazonada.
· Berenjena fresca.
· Sal y pimienta.
· Queso parmesano.
· Albahaca fresca.

PREPARACIÓN
1. Cortar las berenjenas en laminas de aprox. 5mm de ancho transversalmente.
2. Salpimentar las láminas de berenjena y asar de cada lado durante 2 min. aproximádamente, separar.
3. En un skillet (sartén) de hierro poner una capa ligera de salsa de tomate y algunas hojas de albahaca, inmediatamente una capa de la berenjena asada y salsa de tomate encima de las mismas, espolvorear con un poco de queso parmesano; repetir al a menos 3 capas.
4. Hornear por 15 min aproximadamente.
5. Terminar con un hilo de aceite de olivo y unas hojas de albahaca.